SuperSil · Oferta
Uszczelki do komór wędzarniczych
- HT +300 °C
- FDA
Uszczelkę do komory wędzarniczej dorobimy według próbki, od 1 sztuki, z silikonu dobranego do temperatury: HT do +300 °C z atestem FDA, VMQ FDA do +220 °C albo niebieskiego, wykrywalnego silikonu DETEKTA do +200 °C. Wykonujemy uszczelki drzwi wędzarni, klap dymowych, wytwornic dymu i przepustów czujników. Model komory nie jest potrzebny. Atest dołączamy do zamówienia.
- Od 1 sztukiwedług próbki, zdjęcia z miarką lub rysunku
- Silikon FDAdo kontaktu z żywnością
- DETEKTAniebieski silikon wykrywalny detektorem metali
- HT do +300 °Csilikon do pieców i wędzarni
- Atest do zamówieniaproducent POWER Rubber, 10 lat na rynku
Miejsca uszczelnień
Jakie uszczelki komory wędzarniczej dorabiamy?
W komorze wędzarniczej dorabiamy uszczelki w 5 typowych miejscach: obwód drzwi (także dwuskrzydłowych z przylgą środkową), klapy dymowe i przepustnice, drzwiczki wytwornicy dymu, pokrywy kanałów oraz przepusty czujników temperatury. Każdą wykonujemy od 1 sztuki według zużytej próbki, zdjęcia z miarką albo rysunku.
Komora wędzarnicza — wolnostojąca albo wędzarniczo-parzelnicza — w jednym cyklu przechodzi przez osuszanie, wędzenie dymem, parzenie parą, czasem pieczenie, a na końcu mycie pianą i spłukiwanie wodą. Uszczelka drzwi musi wytrzymać każdy z tych etapów i nadal szczelnie trzymać dym w komorze, bo od tego zależy równy kolor i smak wyrobu.
- Drzwi komory — obwodowa uszczelka profilowa lub ze sznura; w drzwiach dwuskrzydłowych dodatkowo przylga w miejscu styku skrzydeł i uszczelka progu.
- Klapy dymowe i przepustnice — uszczelki płaskie lub sznury w kanałach dopływu dymu i wyciągu.
- Wytwornica dymu — uszczelki drzwiczek i pokryw w strefie najwyższej temperatury.
- Przepusty i pokrywy — tulejki i podkładki czujników, uszczelki pokryw rewizyjnych kanałów.
| Materiał | silikon HT, VMQ FDA albo DETEKTA |
|---|---|
| Temperatura | HT −60…+300 °C, VMQ −50…+220 °C, DETEKTA −60…+200 °C |
| Medium | dym, para, kondensat, tłuszcz, piana myjąca |
| Twardość | HT 60 ShA, VMQ 40–70 ShA, DETEKTA 60 ± 5 ShA |
| Wykonanie | ramka ze sznura, wykrój z płyty, formowanie |
| Ilość | od 1 sztuki do kompletu na kilka komór |
Odmianę silikonu dobieramy do najwyższej temperatury przy uszczelce i potwierdzamy w wycenie.
Dobór materiału
Silikon HT, FDA czy DETEKTA — co wybrać do wędzarni?
O odmianie silikonu do wędzarni decyduje najwyższa temperatura przy uszczelce i detektor metali na linii: do +220 °C wystarcza VMQ FDA, powyżej — silikon HT do +300 °C, a gdy fragment uszczelki mógłby trafić do wyrobu przed detektorem — DETEKTA do +200 °C. W jednej komorze często łączymy dwie odmiany.
| Cecha | Silikon HT | VMQ FDA | DETEKTA |
|---|---|---|---|
| Praca ciągła | −60…+300 °C (chwilowo +315 °C) | −50…+220 °C | −60…+200 °C |
| Twardość | 60 ShA | 40, 50, 60, 70 ShA | 60 ± 5 ShA |
| Kolor | ceglasty (czerwony tlenkowy), biały | transparentny, biały, czerwony, czarny, niebieski | niebieski |
| Kontakt z żywnością | atest FDA | atest FDA | atest FDA |
| Wykrywalny detektorem metali | — | — | ✓ |
| Typowe miejsce w wędzarni | drzwi komór pracujących z pieczeniem, wytwornica dymu | drzwi komór wędzenia i parzenia, pokrywy | drzwi i klapy komór na liniach z detektorem metali |
Jeśli nie znają Państwo temperatury przy uszczelce, wystarczy podać najwyższą temperaturę programu komory i to, czy komora piecze wyroby. Opisy odmian: silikon wysokotemperaturowy HT, silikon do kontaktu z żywnością, a zachowanie silikonu w różnych temperaturach — w poradniku do ilu stopni wytrzymuje silikon.
DETEKTA w zakładzie mięsnym
Kiedy uszczelka drzwi wędzarni powinna być wykrywalna?
Uszczelkę wędzarni z niebieskiego silikonu DETEKTA polecamy wtedy, gdy wyroby po wędzeniu przechodzą przez detektor metali, a temperatura przy uszczelce nie przekracza +200 °C. Oderwany fragment uszczelki jest wtedy widoczny na tle mięsa i może go wykryć detektor — to wsparcie planu HACCP w części o ciałach obcych.
- niebieski kolor, którego nie ma w wyrobach mięsnych
- atest FDA, twardość 60 ± 5 ShA, praca −60…+200 °C
- próg wykrywalności zależy od detektora i wielkości fragmentu — przy wdrożeniu polecamy test na linii
Więcej: silikon wykrywalny DETEKTA i HACCP i jakość.
Zużycie
Co niszczy uszczelki w komorze wędzarniczej?
Uszczelkę komory wędzarniczej zużywa typowo 5 czynników naraz: zmiany temperatury w każdym cyklu, kondensat dymu i pary, osad tłuszczu, mycie pianą zasadową lub kwaśną oraz uderzenia wózków wędzarniczych. Silikon dobrej odmiany znosi temperaturę i wilgoć, ale uszkodzenia mechaniczne trzeba ograniczać przy obsłudze komory.
- Cykle temperatury. Nagrzewanie i studzenie kilka razy na zmianę — silikon niewłaściwej odmiany twardnieje i traci sprężystość.
- Kondensat i smoła z dymu. Osadzają się na profilu; zbyt rzadkie mycie sprawia, że uszczelka przykleja się do ramy i rwie przy otwieraniu.
- Środki myjące. Mycie pianą i spłukiwanie gorącą wodą to także obciążenie — przy zapytaniu prosimy podać rodzaj środka i temperaturę mycia.
- Uszkodzenia mechaniczne. Najczęściej dolny odcinek drzwi i próg, o które zahaczają wózki z wędzonką.
- Docisk zamka. Zbyt mocno ustawiony zamek spłaszcza profil i powoduje trwałe odkształcenie.
Miejsce na zdjęcieZdjęcie z zakładu POWER Rubber: uszczelka drzwi komory wędzarniczej ze sznura silikonowego (HT lub niebieski DETEKTA) obok zużytej próbki z osadem z dymu i spłaszczonym dolnym odcinkiem.
Zamówienie
Jak zamówić uszczelkę do drzwi wędzarni?
Uszczelkę do drzwi wędzarni zamawia się w 4 krokach: zebranie próbki lub zdjęć, opis warunków pracy komory, wycena z dobranym silikonem i wykonanie od 1 sztuki. Przy kilku komorach o tych samych drzwiach wystarczy jedna próbka i liczba sztuk — uszczelki wykonamy w komplecie.
Próbka lub zdjęcia
Zużyta uszczelka po oczyszczeniu z osadu albo zdjęcie przekroju obok miarki i wymiary drzwi. Przy drzwiach dwuskrzydłowych prosimy o próbkę przylgi środkowej osobno. Instrukcja pomiaru: jak zmierzyć uszczelkę.
Warunki pracy
Najwyższa temperatura programu, czy komora piecze i parzy, czym jest myta oraz czy dalej na linii stoi detektor metali.
Wycena
Dobieramy odmianę silikonu i metodę wykonania. W wycenie podajemy cenę, termin wykonania i koszt formy, jeśli profil jej wymaga.
Wykonanie
Ramkę łączymy ze sznura albo wycinamy uszczelkę z płyty na waterjecie (stół 4 × 2 m). Atest dołączamy do zamówienia.
Granice silikonu
Kiedy silikon w wędzarni nie jest właściwym wyborem?
Silikon odradzamy w wędzarni w 4 sytuacjach: przy kontakcie z olejami mineralnymi i smarami, przy tarciu, przy wysokim ciśnieniu w rowku i przy parze pod bardzo wysokim ciśnieniem. W takich miejscach lepiej sprawdzają się NBR, FKM, PU, PTFE albo EPDM — tych uszczelek w SuperSil nie oferujemy i mówimy o tym otwarcie w wycenie.
- Prowadnice i łożyska wózków smarowane olejem mineralnym — silikon pęcznieje; lepszy NBR albo FKM.
- Listwy ślizgowe drzwi przesuwnych — przy ciągłym tarciu silikon się ściera; lepsze są NBR, PU lub PTFE.
- Uszczelki w rowkach pod dużym naciskiem — silikon może się wyciskać; lepszy NBR 90 ShA lub FKM.
- Instalacja pary pod bardzo wysokim ciśnieniem — tu sprawdza się EPDM albo płyty uszczelkarskie.
Elementy silikonowe dla całego zakładu mięsnego — od wędzarni po linie pakowania — opisujemy na stronie silikon dla zakładów mięsnych. Metody wykonania: ramki uszczelek ze sznura i uszczelki silikonowe na zamówienie.
Pytania
O co pytają zakłady mięsne przy uszczelkach do wędzarni?
Czy uszczelkę do komory wędzarniczej dorobią Państwo bez znajomości producenta komory?
Tak. Do uszczelki komory wędzarniczej nie potrzebujemy nazwy producenta, modelu ani numeru części. Odtwarzamy ją z próbki albo zdjęcia przekroju obok miarki z wymiarami drzwi.
Jaka uszczelka silikonowa do wędzarni wytrzyma pieczenie w komorze?
Gdy komora wędzarnicza piecze wyroby i przy uszczelce jest powyżej +220 °C, dobieramy silikon HT z atestem FDA, który pracuje ciągle do +300 °C. Do samego wędzenia i parzenia zwykle wystarcza silikon VMQ FDA.
Czy uszczelka drzwi wędzarni z DETEKTA wytrzyma temperaturę parzenia?
Silikon DETEKTA pracuje ciągle w zakresie −60…+200 °C, więc nadaje się do komór, w których przy uszczelce temperatura nie przekracza +200 °C. Przy wyższej temperaturze polecamy silikon HT.
Czy silikon w uszczelce komory wędzarniczej przejmuje zapach dymu?
Silikon do kontaktu z żywnością nie wpływa na smak i zapach wyrobu. Osad z dymu zbiera się na powierzchni uszczelki, dlatego zalecamy myć ją razem z komorą — wtedy profil dłużej zachowuje sprężystość.
Czy wykonają Państwo uszczelkę przylgi środkowej w drzwiach dwuskrzydłowych wędzarni?
Tak. Przylgę środkową, uszczelkę obwodową skrzydeł i uszczelkę progu wykonujemy według osobnych próbek albo zdjęć. Prosimy oznaczyć, która próbka pochodzi z którego miejsca drzwi.
Ile uszczelek do drzwi wędzarni można zamówić naraz?
Od 1 sztuki do kompletu na wszystkie komory zakładu. Przy kilku komorach z takimi samymi drzwiami wystarczy jedna próbka; przy większej liczbie ocenimy też, czy opłaca się wykonanie w formie.
Jak oczyścić starą uszczelkę komory wędzarniczej przed wysłaniem jako próbki?
Wystarczy zmyć osad tak jak przy myciu komory i osuszyć uszczelkę. Nie trzeba jej prostować ani kleić — prosimy wysłać ją w całości, także jeśli jest pęknięta, razem z wymiarami drzwi.
Zapytanie
Czy przygotować wycenę uszczelki silikonowej?
Wystarczy opis urządzenia i plik — zdjęcie uszczelki obok miarki, rysunek albo wymiary. Dobierzemy silikon do temperatury, medium i kontaktu z żywnością, a w odpowiedzi podamy cenę i termin wykonania. Pełny formularz z warunkami pracy: wyślij zapytanie.
- Próbka, zdjęcie lub rysunek — to, co Państwo mają pod ręką.
- Dobór silikonu — FDA, DETEKTA albo HT do +300 °C.
- Wycena i wykonanie — od 1 sztuki; atest dołączamy do zamówienia.
+48 22 292 40 24kontakt@supersil.pl · Pn–Pt 8:00–16:00, sob. 8:00–12:00